Jo muinaiset slaavit ymmärsivät blinien päälle ja ruoka valmistettiinkin aina parhaista ja kalleimmista jauhoista. Keittiömestari Kimmo Vaahtoluodon mukaan blinien teossa on kolme kriittistä paikkaa: hapatus, taikinan käymisen pysäyttäminen kiehuvalla maidolla ja taikinan kuohkeuttaminen munavalkuaisella.
↧